ศิลปะอาหารไร้รสชาติ : อุตสาหกรรมที่เฟื่องฟูและเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น

ผู้ผลิตงานโมเดลอาหารที่เห็นได้ทั่วไปตามหน้าร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น มารวมตัวกันจัดแสดงนิทรรศการในกรุงโตเกียว ที่ซึ่งงานประติมากรรมพลาสติกสุดแปลกจากช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นทั่วประเทศ จะได้ออกสู่สายตาสาธารณชน

โมเดลอาหารเหล่านี้สร้างขึ้นด้วยรายละเอียดที่ประณีต ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปราเมง, อาหารตะวันตก ไปจนกระทั่งเกล็ดน้ำแข็งไส ที่ปกติจะเห็นได้จากหน้าร้านอาหารทั่วไปที่จะใช้งานศิลปะอาหารไร้รสชาติเหล่านี้ ในการแสดงเมนูอาหารของร้านเพื่อกระตุ้นให้เกิดความน่ากินและชักชวนลูกค้าเข้าร้าน ซึ่งคนญี่ปุ่นเรียกโมเดลดังกล่าวว่า "โชกุฮิน ซัมปูรู" ที่แปลว่า "ผลิตภัณฑ์อาหารตัวอย่าง"

โรงงานอิวาซากิในเมืองโยโกฮาม่า เป็นแหล่งสำคัญในการผลิตโมเดลอาหารตัวอย่างออกสู่ตลาด บรรดาช่างฝีมือจะเริ่มจากการนำรายละเอียดที่ลูกค้าส่งมาให้ เพื่อทำแม่พิมพ์ของส่วนผสมต่างๆจากอาหารจริง จากนั้นพวกเขาก็จะเริ่มต้นการตกแต่งอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ดูสมจริงที่สุด ตั้งแต่หยดความชื้นบนกระจกที่แช่เย็น ไปจนถึงรอยฟกช้ำเล็กๆ น้อยๆ บนพื้นผิวของผลไม้

อุตสาหกรรมโมเดลอาหารตัวอย่าง สร้างมูลค่าตลาดหลายหมื่นล้านเยนในญี่ปุ่น แต่การผลิตโชกุฮิน ซัมปูรูได้รับผลกระทบอย่างหนักจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ซึ่งทำให้ผู้คนรับประทานอาหารนอกบ้านลดลง ด้านผู้ผลิตเองก็หวังว่านักท่องเที่ยวต่างชาติจะได้รับอนุญาตให้เดินทางเข้าประเทศญี่ปุ่นได้อย่างเปิดกว้างในเร็วๆ นี้ เพื่อเป็นการส่งเสริมอุตสาหกรรมร้านอาหาร และเพื่อเป็นการดำรงศิลปะอาหารพลาสติกไว้ให้เป็นเอกลักษณ์ของสังคมญี่ปุ่นต่อไป.

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมของไทยโพสต์ได้ทุกช่องทางที่

Website : https://www.thaipost.net/

Youtube : https://www.youtube.com/c/ThaipostTV

Facebook : https://www.facebook.com/thaipost

Twitter : https://twitter.com/thaipost

Instagram : https://www.instagram.com/thaipost_ig/  

Line : https://lin.ee/ukteb32