ด้วยจุดเด่นของ “มัยคอโปรตีน” ที่สามารถนำมาต่อยอดในธุรกิจอาหารได้อย่างหลากหลายตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคที่มองหาอาหารทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์ อาทิผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ, อาหารเจ อีกทั้งมัยคอโปรตีนยังเป็นทางเลือกให้กับกลุ่มคนรักสุขภาพ ที่สามารถเลือกรับประทานเพื่อตอบโจทย์การดูแลสุขภาพ เนื่องจากมัยคอโปรตีนเป็นอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีไฟเบอร์, วิตามิน, เบต้ากลูแคนและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้รับประทานและยังช่วยแก้ปัญหาสำหรับผู้ต้องการโปรตีนที่แพ้อาหารประเภทถั่วและอยากเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมัยคอโปรตีน ยังสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก โดยกระบวนการผลิตมัยคอโปรตีนจะสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากกว่ากระบวนการผลิตอาหารทั่วไปถึง 90% ทั้งยังใช้พื้นที่ในการผลิตน้อย รวมถึงลดการใช้น้ำและปล่อยของเสีย การผลิตในทุกขั้นตอนจะปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะ และสารเคมีที่เป็นอันตรายปลอดภัยต่อคน สัตว์ และสิ่งแวดล้อม
ด้านธุรกิจและการตลาดผู้บริหาร Lin Innovation และ Absolute Plant กล่าวร่วมกันว่าจากกระแสอาหารทางเลือกในปัจจุบันมีผู้บริโภคให้ความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก สังเกตได้จากกลุ่มอาหารจากพืช (Plant-Based Food) ที่มีมูลค่าตลาดมากกว่า 1,000 ล้านบาทในประเทศไทย จึงมั่นใจว่ามัยคอโปรตีนจะสามารถสร้างมูลค่าและความสนใจในตลาดธุรกิจอาหารได้เป็นอย่างมาก เป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารทางเลือกใหม่ที่น่าลงทุนและสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีในอนาคต
จุดเริ่มต้นของความสำเร็จในครั้งนี้ได้เกิดขึ้นจาก Lin Innovation โดยกลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรืองหรือที่รู้จักกันในแบรนด์ “น้ำตาลลิน” ได้ร่วมมือกับ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สวทช.ทำการวิจัยพัฒนาการใช้ประโยชน์ของโปรตีนจากจุลินทรีย์หรือมัยคอโปรตีนได้สำเร็จและได้นำมาร่วมต่อยอดโดย บริษัท Global Food Trading Co., Ltd. ได้เข้ามาร่วมพัฒนาจนเป็นเบอร์เกอร์เนื้อมัยคอโปรตีนให้คนทั่วไปได้ลองทานกันเป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยความร่วมมือกันในครั้งนี้จะสามารถสร้างความแข็งแกร่งในธุรกิจอาหารของไทยได้อย่างแน่นอน
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถดูรายละเอียด หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่กลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรือง https://www.trrgroup.com/
Global Food Trading Co., Ltd. https://bit.ly/3NuHxrz
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ปักหมุด แชร์ข้อมูล สร้าง'เมืองใจดี'
เป็นคำถามที่ค้างคาและสงสัยอยู่ในสังคมมาตลอด ที่จอดรถ ทางลาด ห้องน้ำ ทางลาดเลื่อน ลิฟต์ของคนพิการหรือทุพพลภาพ และคนชรา รวมไปถึงคนที่มีข้อจำกัดด้านการเดินทาง ตามสถานที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ราชการ ห้างสรรพสินค้า โรงพยาบาล โรงแรม รีสอร์ท ฯลฯ
ตะมุตะมิ! สวนสัตว์ขอนแก่นอวดโฉม ลูก 'ไฮแรกซ์หิน' เพาะพันธุ์สำเร็จ 3 ตัว
สวนสัตว์ขอนแก่นอวดโฉม ลูก 'ไฮแรกซ์หิน' 3 ตัว หลังเพาะพันธุ์ได้สำเร็จ เพศผู้ 1 และเพศเมียอีก 2 หน้าตาตะมุตะมิสุดๆ
นักวิจัยด้านกุ้ง จาก จุฬาฯ - สวทช. คว้ารางวัลนักวิทยาศาสตร์ดีเด่น ปี 2567
นักวิทยาศาสตร์ผู้ศึกษาวิจัยที่มีผลประโยชน์สูงต่อการเลี้ยงกุ้ง จาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ สวทช. คว้ารางวัลนักวิทยาศาสตร์ดีเด่น ประจำปี 2567 ขณะที่