ใครเลยจะคิดว่าภาชนะที่ใส่อาหารก็มีส่วนในการทำร้ายสุขภาพได้เช่นเดียวกัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่กินอาหารร้อนบรรจุในชามโฟมพลาสติก แน่นอนว่าสารระเหยที่อยู่ภาชนะดังกล่าวอาจมีส่วนทำให้ผู้ใหญ่ป่วยโรคมะเร็งได้ เมื่อรวมกับปัจจัยเรื่องกรรมพันธุ์ กระทั่งสูบบุหรี่และดื่มสุรา ดังนั้นการเลือกจานชามใส่อาหารให้คุณตาคุณยายรับประทานจึงต้องคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน และยิ่งหากเป็นภาชนะที่ทำจากธรรมชาติก็จะช่วยให้ผู้สูงอายุสุขภาพดีไม่น้อย นพ.ประพันธ์ พงศ์คณิตานนท์ ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์ สมเด็จพระสังฆราชญาณสังวร เพื่อผู้สูงอายุ กรมการแพทย์ มีคำแนะนำถึงการเลือกจานชามใส่อาหารให้กับผู้สูงวัยรับประทานมาบอกกัน

            นพ.ประพันธ์กล่าวว่า “อันจริงที่แล้วภาชนะบรรจุอาหารอย่างโฟมจะก่อให้เกิดอันตรายก็ต่อเมื่ออาหารมีความร้อนสูง เช่น เมนูก๋วยเตี๋ยวใส่ถ้วยโฟม ซึ่งจะมีสารสไตรีน สารเบนซิน และสารพทาเลทที่ใช้ในการผลิตออกมาปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แม้สารดังกล่าวไม่ได้ทำให้เกิดโรคแบบฉับพลัน แต่หากรับประทานอาหารบรรจุในภาชนะดังกล่าวบ่อยๆ จนทำให้เกิดการสะสมสารปนเปื้อนในปริมาณที่มากขึ้นเรื่อยๆ ก็มีโอกาสทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากสารระเหยดังกล่าวจะเป็นพิษกับเซลล์ในร่างกาย ทำให้เกิดปฏิกิริยาจนเซลล์ต่างๆ กลายพันธุ์ กระทั่งเป็นโรคมะเร็งในที่สุด แต่ทั้งนี้ ขนมหวานทั่วไปที่เป็นขนมแห้ง เช่น ขนมถั่วแปบ หรือขนมปัง ก็ยังสามารถใส่จานชามจากกล่องโฟมได้ 

ส่วนผู้บริโภคที่เป็นกังวลเกี่ยวกับการใช้ภาชนะอันตรายดังกล่าว หมอแนะนำว่าให้เปลี่ยนมาใช้ถ้วยโฟมที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เช่น ข้าวโพด หรือใบทองกวาว กระทั่งกลับไปใช้กระทงใบตอง ก็จะตอบโจทย์สุขภาพได้ดีกว่า เพราะนอกจากคลายความกังวลแล้ว ยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมไปด้วยในตัว เนื่องจากจานและถ้วยที่ผลิตจากโฟมจะใช้เวลาย่อยสลายนานหลายสิบปี ซึ่งเรื่องนี้ต้องเริ่มจากการให้ความรู้และรณรงค์ไปยังกลุ่มพ่อค้าแม่ค้าด้วย นอกจากนี้สามารถกลับไปใช้ “ปิ่นโตสุขภาพ” ก็เป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุได้ทางหนึ่ง โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่อยู่ในชนบทซึ่งออกไปทำไร่ทำนา ก็สามารถพกพาอาหารปรุงสุกใหม่ไปรับประทานโดยใส่ภาชนะดังกล่าว ที่ทั้งประหยัดและปลอดภัย แทนที่จะซื้ออาหารจากกล่องโฟม หรือใช้กล่องข้าวทำจากพลาสติกที่ไม่ได้มาตรฐาน ทั้งนี้ เมนูอาหารในปิ่นโตสุขภาพดีนั้นควรจะประกอบไปด้วยข้าวกล้องและผัก-ผลไม้ปลอดสารพิษ อีกทั้งควรลดอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากเนื้อแดงและหมูติดมันให้น้อยที่สุด แต่ให้เน้นปลาและผักเป็นหลัก ผสมด้วยอาหารทะเลเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นเมนูผักต้มจิ้มน้ำพริก ควรเป็นผักลวกจะดีที่สุด เนื่องจากมีความนิ่ม เพราะผักสดจะทำให้ย่อยยาก แต่ผู้สูงอายุที่อยู่ในเมือง หลังจากซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทาน แทนที่จะบริโภคในกล่องโฟมก็ให้รีบถ่ายอาหารลงในภาชนะที่ปลอดภัยอย่างที่กล่าวมาข้างต้น หรือเลือกใช้จามชามกระเบื้องและพลาสติกที่ได้มาตรฐานก็จะปลอดภัยไม่น้อย”.