พิชัย ก้องเสนาะ เจ้าของสวนผลไม้ "สวนคุณพิชัย"

            “สวนคุณพิชัย” เป็นหนึ่งในสวนทุเรียนและสวนผลไม้เมืองระยอง และเป็นวิสาหกิจชุมชนของอำเภอแกลง จังหวัดระยอง

                ปีที่แล้วคือปี 2562 ได้รับเชิญจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานระยอง ให้ไปชมสวนทุเรียน และของดีมีชื่ออื่นๆ ของเมืองระยอง

                ตอนแรกเห็นโปรแกรม 2 คืน 3 วัน ถึงกับงง เพราะจะว่าไประยองจังหวัดเล็กนิดเดียว จะพาไปที่ไหนกัน ทะเลก็มีเหมือนที่อื่น ทุเรียนหรือผลไม้อื่นๆ พื้นที่อื่นๆ ในเขตภาคตะวันออก แล้วจะมีอะไรให้ไปดูอีก

                แต่ครั้น 2 คืน 3 วันผ่านไป กลับคิดว่าเวลาน้อยไปเสียแล้ว จากที่ไม่มีอะไร ทำไมมันมากมายขนาดนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องราวของสถานที่แต่ละแห่ง ที่ไม่ใช่มีแต่เรื่องข้าวของ แต่ยังมีวิธีคิดของผู้คนที่กว่าเดินทางมาถึงวันนี้ได้ ต้องบอกว่า ฟังแล้วคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม เป็นห้องเรียนที่มีวิทยากรผู้มีประสบการณ์จริงมาบรรยายให้ฟัง โดยมีผลงานที่ลงมือทำจริงให้เห็นปรากฏแก่สายตา

เส้นทางสละลอยแก้ว

เอ่ยชื่อผลไม้ลอยแก้ว คนส่วนใหญ่มักคิดถึงกระท้อนลอยแก้ว  ลูกตาลลอยแก้ว น้อยคนนักจะนึกถึงผลไม้ลอยแก้วอีกอย่างหนึ่ง ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้กระท้อนลอยแก้ว นั่นคือ สละลอยแก้ว เป็นสละลอยแก้วเกล็ดหิมะ ที่หวานกลมกล่อม เปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ  รับประทานตอนอากาศร้อนๆ ชื่นใจดีนัก
                สละเป็นพืชในวงศ์ปาล์ม อยู่ในสกุลเดียวกับระกำ เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หวาน อร่อย
                สละเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณต่อต้านอนุมูลอิสระ และมีสรรพคุณทางยาอีกหลายอย่าง
                สละประกอบด้วยวิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส
                เมื่อรับประทานสดๆ จะได้รสหวานอมเปรี้ยว ชุ่มคอ
เมื่อนำไปแปรรูปเป็นสละลอยแก้วก็รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น

ทางเข้าสวน

สวนสละ

สละลอยแก้วจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มมูลค่า และเพิ่มสุนทรียะในการรับประทานสละ อีกทั้งยังช่วยเก็บรักษาไว้บริโภคได้นานๆ อีกด้วย
                คุณพิชัย ก้องเสนาะ เจ้าของสวนผลไม้ "สวนคุณพิชัย" ที่นอกจากสละพันธุ์สุมาลีที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีทุเรียน เงาะ และมังคุดอีกเป็นจำนวนมากด้วย
                คุณพิชัยเป็นประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านซากโดน ต.ซากโดน อ.แกลง จ.ระยอง และเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วสุมาลี ได้กล่าวถึงวิธีการทำสละลอยแก้วที่แตกต่างจากการทำผลไม้ลอยแก้วอื่นๆ ว่า
                "มีการปรุงรส เปรี้ยว หวาน และเค็ม ให้ได้สูตรที่อร่อย มีการสุ่มตัวอย่างคนในช่วงวัยต่างๆ ว่าชอบรสแบบไหน จนได้รสชาติที่กลมกล่อม ลงตัว เหมาะกับคนทุกวัย"
                สละลอยแก้วสุมาลี จึงได้รับความนิยม มียอดการผลิตในแต่ละเดือน 20,000-40,000 ถ้วย ส่งวางขายตามท้องตลาด สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างสม่ำเสมอ
                สำหรับขั้นตอนในการผลิตก็ง่ายดาย ไม่ยาก เป็นสูตรที่ทุกคนสามารถเอาไปทำกินได้ เริ่มต้นจากการสละ คว้านเมล็ด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
                จากนั้นผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด ใช้ปริมาณความหวานมากน้อยตามความพอใจ แต่ถ้าเป็นการผลิตแบบอุตสากรรมเหมือนที่สวนคุณพิชัยจะต้องใช้เครื่องมือในการวัดค่าความหวาน เพื่อให้ออกมาสม่ำเสมอ

                จากนั้น นำไปตั้งไฟต้มให้เดือด เติมเกลือ กับกรดน้ำส้มสายชู เพิ่มความเค็มและเปรี้ยว ชิมรสให้ได้ตามต้องการ
แล้วนำสละที่ปอกพักไว้ ใส่ภาชนะ เทน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดลงไป ปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง
                เพื่อให้เนื้อสละไม่เละเหลว เมื่อเย็นแล้วน้ำมาตักบรรจุถ้วย ปิดผนึก จัดลงแพ็ก ซีลพลาสติก พร้อมส่งจำหน่าย หรือรับประทานกันในครอบครัว
                การเก็บรักษา สละลอยแก้ว ถ้าเป็นในอุณหภูมิห้องเก็บได้ 4 วัน แช่ช่องแข็งเก็บได้เป็นปี

                กว่าจะมาเป็น “สละลอยแก้ว”
                เส้นทางชีวิตของคน ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เส้นทางสละลอยแก้วของคุณพิชัยก็เช่นกัน
                คุณพิชัยเล่าว่า เมื่อปี 2515 ได้รับที่ดินมรดกมา 1 ไร่เศษ แรกเริ่มคือนำมาปลูกทุเรียน ทำสวนทุเรียนไป ซื้อที่เพิ่มขึ้นไปเรื่อยจนกระทั่งปี 2535 ทุเรียนราคาตกมาก จำเป็นต้องหาพืชชนิดอื่นมาเสริม แต่ไม่ได้มีแนวคิดว่าต้องตัดทุเรียนทิ้ง
คุณพิชัยสนใจสละสายพันธุ์สุมาลี เพราะสายพันธุ์เนินวงที่นิยมปลูกกัน มีปัญหาการยุบตัว และดำด้านบน

ลูกสละ สดจากต้น

                ส่วนสละพันธุ์สุมาลี มีความทนทาน ใบสังเคราะห์แสงได้ดีกว่า ทนแดดกว่าสายพันธุ์อื่น มีรสหวานกว่าสายพันธุ์อื่น ทำการแปรรูปได้หลากหลาย จึงไปซื้อพ่อแม่พันธุ์ มาจากจันทบุรี ในราคาต้นละ 8 หมื่นบาท โดยซื้อมา 120 ต้น ใช้เวลาในการดูแลกว่าจะมีผลผลิต 34 เดือน
                จากนั้นได้มาทำการขยายพันธุ์เอง จนปัจจุบันมีสละเกือบพันต้น ในพื้นที่กว่า 10 ไร่

                การเก็บเกี่ยวผลผลิตสละ 1 รอบ ในระยะเวลา 7-9 เดือน
การทำงาน ใน 1 ปี เก็บและแปรรูป 200 วัน       
                การแปรรูปมีทั้งน้ำสละ สละลอยแก้ว สละกวน และสละหยี
ทุกขั้นตอนต้องใช้การรอคอย ความอดทน การคิดค้นใหม่ๆ ตลอดจนมุ่งมั่นจริงจังจนนำมาสู่ผลผลิตในวันนี้ได้

สละลอยแก้ว สวนคุณพิชัย

                ฟังเรื่องเล่าจากเจ้าของสวนแล้ว ทำให้สละลอยแก้วและผลไม้ในสวนนี้ดูอร่อยมากเพิ่มขึ้นไปอีก
                ซึ่งนอกจากสละแล้ว สวนคุณพิชัย ยังมีทุเรียนหลากหลายพันธุ์ เช่น หมอนทอง พวงมณี กระจิบ เงาะ มังคุด ปลูกรวมกันอยู่ในพื้นที่ 28 ไร่

                ในช่วงที่ทุกอย่างต้องหยุดพักเพื่อช่วยประเทศชาติของเรานี้ คุณพิชัยบอกมาล่าสุดว่า ในส่วนของสวนยังปิดให้บริการอยู่ตามมาตรการของภาครัฐ แต่ยังมีผลไม้ในสวนหลากชนิด รวมทั้งสละลอยแก้ว ให้ผู้บริโภคสามารถสั่งตรงไปรับประทานที่บ้านกันได้ ผู้สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ : สวนคุณพิชัย  101/2 หมู่ 4 ต.ซากโดน อ.แกลง จ.ระยอง 08-7686-0418,  08-1782-4645

                หรือติดตามข่าวสารว่าด้วยเรื่องสวนผลไม้เมืองระยองได้จาก Facebook : ททท.สำนักงานระยอง

ข้อมูลสวนผลไม้เมืองระยอง

สำหรับบางท่านที่สนใจอยากสั่งผลไม้จากสวนไปรับประทานที่บ้าน ให้ลองติดตามผ่านเฟสบุ๊คหรือโทรศัพท์สอบถามที่แต่ละสวนได้โดยตรงเช่น

ต้นทุเรียน สวนยายดา- เจ๊บุญชื่น

เนื้อทุเรียน สวนยายดา- เจ๊บุญชื่น

1. สวนยายดา-เจ๊บุญชื่น

ที่ตั้ง : 30 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง   เบอร์โทรศัพท์ : 089-099-1297, 089-043-1330, 038-664-369 Facebook : Suanyaida

ภาพผลไม้หลากชนิดจากสวนปาหนัน โฮมสเตย์

2. สวนปาหนันโฮมสเตย์ ที่ตั้ง : 60 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง   เบอร์โทรศัพท์ : 081-300-9518, 098-845-9659 Facebook : สวนปาหนัน&Home Stay

3.สวนแสงแดด ที่ตั้ง : 37 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง เบอร์โทรศัพท์ : 086-123-9201, 081-590-1700, 061-645-5962

Facebook : สวนแสงแดด

4.สวนลุงทองใบ ที่ตั้ง : 96/1 ม.11 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง เบอร์โทรศัพท์ : 089-810-6411, 083-769-6172 Facebook : สวนลุงทองใบ

5.สวนผู้ใหญ่เสวตร ที่ตั้ง : 131/2 ม.11 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง  เบอร์โทรศัพท์ : 084-870-8238, 086-157-3182

Email: [email protected] , [email protected]  Facebook : สวนผู้ใหญ่เสวตร

6.สวนคุณมะปราง ที่ตั้ง : 55 ม.2 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง เบอร์โทรศัพท์ : 086-818-6244, 094-818-5228 Facebook : สวนคุณมะปราง-บ้านย่าติ๊ด

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสวนผลไม้เมืองระยองเท่านั้น ผู้สนใจติดตามข่าวสารได้จาก Facebook :ททท.สำนักงานระยอง ซึ่งจะรายงานมาให้ทราบเป็นระยะ

                                สรณะ รายงาน