อดีตเชฟสาวอาหารไทย-ยุโรปโรงแรมชื่อดัง ตัดสินใจกลับมาอยู่กับครอบครัวที่บุรีรัมย์ ใช้ประสบการณ์ฝีมือจากที่เคยเป็นเชฟทำขนมจีบหมูสูตรโบราณ ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็มขายในตลาด ลูกค้าเข้าคิวซื้อแน่นหมดเกลี้ยงทุกวัน สร้างรายได้วันละกว่า 4 พันบาท

น.ส.เกศิณี เกตุศรี อายุ 30 ปี อดีตเชฟสาวอาหารไทย-ยุโรปโรงแรมชื่อดังที่ จ.ชลบุรี ตัดสินใจกลับมาอยู่กับครอบครัวที่ จ.บุรีรัมย์ ใช้ประสบการณ์และฝีมือจากที่เคยเป็นเชฟ ทดลองทำขนมจีบหมูสูตรโบราณ ตั้งโต๊ะขายในตลาดสดหน้าโรงพยาบาลบุรีรัมย์ แต่ด้วยสูตรขนมจีบโบราณที่คิดค้นเองไม่เหมือนใคร ซึ่งทำจากหมูล้วนๆ ไม่ผสมแป้ง เพียงใส่ไข่ไก่และต้นหอมให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น แล้วห่อใส่แผ่นเกี้ยวเท่านั้น ก็ทำให้เป็นที่ถูกปากถูกใจของลูกค้า

น.ส.เกศิณี บอกว่าหลังจากเปิดขายได้ประมาณ 2 เดือนก็มีลูกค้าทั้งข้าราชการ พ่อค้าแม่ค้าในตลาดและประชาชนที่มาเดินจับจ่ายซื้อของ ต่างมาเข้าคิวรอซื้อกันอย่างคึกคัก นอกจากจะมีขนมจีบหมูสูตรโบราณแล้ว ยังมีซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม หมูสับไส้กรอกและซาลาเปาหมูแดงให้ลูกค้าได้เลือกซื้ออีกด้วย

โดยแต่ละวันจะทำซาลาเปาขายวันละ 300 ใบ ขายใบละ 10 บาท ขนมจีบวันละ 700-800 ลูก ขายราคา 7 ลูก 20 บาท ตั้งแต่เวลา 06.00-09.00 น. ที่ตลาดสดหน้าโรงพยาบาลบุรีรัมย์ทุกวัน แต่บางวันโดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์จะขายดีเป็นพิเศษ บางสัปดาห์เพียงชั่วโมงเดียวก็หมดเกลี้ยง

น.ส.เกศิณี บอกว่า ก่อนหน้าทำงานเป็นเชฟตามโรงแรมที่จ.ชลบุรีมาถึง 7 ปีเงินเดือนก็ประมาณ 30,000 บาท แต่พอแต่งงานก็อยากกลับมาอยู่กับครอบครัว จึงตัดสินใจลาออกแล้วมาหาสมัครงานในตำแหน่งเชฟตามโรงแรมที่บุรีรัมย์ แต่ก็ยังไม่มีโรงแรมไหนเรียกตัว ช่วงที่รอก็ไม่อยากอยู่เฉย จึงได้นำความรู้จากที่เคยเป็นเชฟลองทำขนมจีบสูตรโบราณที่คิดค้นเอง โดยตอนแรกก็ทำกินเองทั้งให้ญาติและเพื่อนบ้านชิม ก็ได้รับคำชื่นชมว่ารสชาติอร่อยถูกปาก จึงลองทำออกมาวางขายที่ตลาด

"ช่วงแรกก็ยังขายไม่ค่อยดี เพราะยังไม่มีคนรู้จักแต่พอลูกค้าได้ซื้อไปรับประทานแล้ว ก็ติดใจกลับมาอุดหนุนเรื่อยๆ จนทุกวันนี้ก็ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน ทั้งยังมีออเดอร์จากแม่ค้าพ่อค้ามาสั่งจะรับไปขายต่อ แต่ก็ยังไม่ตอบตกลงเพราะกลัวจะทำไมทัน"