ความมัธยัสถ์ของผู้สูงวัย เป็นเหตุให้ทุกสังคมนิยมการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินนานๆ อย่างบ้านเรา ประเภทของหมักดอง นิยมชมชอบรับประทานกันทุกบ้านเลยทีเดียว ทั้งๆ ที่เป็นกลุ่มอาหารที่มีโซเดียมสูง และถ้าซื้อแบบบรรจุกระป๋อง ก็มักใช้สารกันบูดผสมเพื่อยืดอายุอาหารเช่นกัน ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งรวมของสารกระตุ้นที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งชั้นดี โดยเฉพาะอาหารแปรรูปที่ทำมาจาก “เนื้อแดง” หากมีสารเร่งเนื้อแดงปะปนอยู่แล้วกินเข้าไปเป็นประจำ อย่างน้อยครึ่งขีด/วัน ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงการเป็นมะเร็งลำไส้ถึง 18% ตามข้อมูลขององค์กรวิจัยมะเร็งนานาชาตินะคะ ฉะนั้นเลี่ยงไว้จะดีกว่าค่ะ.