"ก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง" ดังถึงกรุง ขวัญใจนักเดินทาง ถูกใจคนกินจุ เนื้อๆ เน้นๆ ไม่ต้องสั่งเพิ่ม น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่องไม่ง้อเครื่องปรุง เจ้าของร้านเผยตระเวนชิมมาแล้วทั่วไทยจนกลายมาเป็นสูตรเฉพาะของตัวเองที่อยากให้มาลองชิมที่ขอนแก่น

ที่จังหวัดขอนแก่น พบร้านก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทาง และผู้ที่สัญจรไปมา รวมทั้งคนในชุมชนได้แวะเวียนมาลองลิ้มชิมรสอาหารอร่อยร้านแห่งนี้ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะในช่วงเวลากลางวันที่ลูกค้าล้วนมาต่อคิวเพื่อให้ได้รับประทานก๋วยเตี๋ยวขวัญใจมหาชน ที่คุ้มทั้งราคาและอิ่มอร่อยแบบจุใจอีกด้วย โดยร้านดังกล่าวนี้ชื่อว่า "ร้านเตี๋ยวตุ๋น ดังถึงกรุง" ซึ่งตั้งอยู่ ริม ถ.มิตรภาพ เส้นทางขอนแก่น-นครราชสีมา บ.โนนศิลา อ.โนนศิลา จ.ขอนแก่น เปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นอกจากนี้ยังคงมีเมนูอื่นๆที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าหมูตุ๋น และ ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น แต่ที่ได้รับความสนใจจากลูกค้าอย่างมากและทุกคนต้องสั่งคือ ก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง ลูกค้ากินชามเดียวอิ่มอร่อย แบบไม่ต้องสั่งเพิ่ม

น.ส.ดรุณี สินธุบัว อายุ 32 ปี เจ้าของร้านเตี๋ยวตุ๋น ดังถึงกรุง กล่าวว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวชามอ่างที่กลายเป็นเมนูสุดฮิตของร้าน มีที่มาจากการที่ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนเดินทาง ต้องรีบเดินทาง บางคนแม้ว่าจะสั่งพิเศษแต่ก็ยังสั่งเพิ่มอีก จึงคิดหาเมนูเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้ากินชามเดียวอิ่ม และไม่ขาดตอนหากต้องสั่งเพิ่มและต้องรอคิวนาน จึงคิดเมนูก๋วยเตี๋ยวชามอ่างขึ้นมาและจำหน่ายในราคาชามละ 65 บาท ส่วนธรรมดาชามละ 55 บาท ลูกค้าประจำจะทราบดีว่า ก๋วยเตี๋ยวแบบธรรมดาก็อิ่มแล้ว แต่บางคนที่เป็นคนกินจุก็จะสั่งก๋วยเตี๋ยวชามอ่างมารับประทานเพราะทั้งเส้นทั้งเนื้ออัดแน่นอยู่ในชามเดียว ซึ่งเมื่อได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา ยอมรับว่ากระแสตอบรับดีเกินคาดถูกใจคนกินจุอย่างมาก

"เมนูก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง ร้านของเราจะอัดแน่นไปด้วยเส้น เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น ไข่ต้มยางมะตูม ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเนื้อที่อยู่รวมกันในชามเดียวกัน ซึ่งถ้าหากใครไม่กินหมูหรือไม่กินเนื้อก็สามารถสั่งแยกได้ และส่วนประกอบที่สำคัญและเป็นทีเด็ดของร้านคือน้ำซุบก๋วยเตี๋ยวที่ได้คิดค้นสูตรเฉพาะขึ้นมาเอง ซึ่งก่อนที่จะมาเปิดร้านก๋วยเตี่ยวแห่งนี้ มีอาชีพขายเสื้อผ้าตามตลาดนัด ตระเวนขายมาทั่วประเทศ ประกอบกับส่วนตัวชื่นชอบการรับประทานก๋วยเตี๋ยวและมักจะไปชิมร้านอร่อยๆก่อนตัดสินใจผันตัวเองจากแม่ค้าขายเสื้อผ้ามาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ด้วยสูตรน้ำซุบจากประสบการณ์ที่เคยตระเวนลองชิมมามากมาย"

น.ส.ดรุณี กล่าวต่ออีกว่า หากได้ลองชิมร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆก็จะพบว่า บางร้านขาดเค็ม บางร้านขาดหวาน บางร้านอ่อนเครื่องเทศ หรือเครื่องเคียงไม่ครบ ทั้งหมดจึงนำมาปรับปรุงเป็นสูตรของตนเอง ที่เรียกว่าต้องเข้มข้น ใช้เวลาเคี่ยวน้ำซุบแบบเต็มที่ เพื่อให้ได้รสชาติละมุนลิ้นชนิดที่ลูกค้าไม่ต้องปรุงเลยทีเดียว 

นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าแล้วยังคงมีเมนูข้าวหน้าหมูตุ๋นและข้าวหน้าเนื้อตุ๋น โดยมีทีเด็ดที่น้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะคิดค้นขึ้นมาเอง เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปรสเด็ดในราคา 50 บาทเท่านั้น อย่างไรก็ตามร้านเตี๋ยวตุ๋น ดังถึงกรุง เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-14.00 น. ผู้ที่ผ่านไป-มาบนถนนมิตรภาพ เมื่อเข้าเขต จ.ขอนแก่น นั้นพลาดไม่ได้กับเมนูอาหารสุดฮิตของเมืองขอนแก่นแห่งนี้