ใบมะรุมเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่นานาชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ โปรตีน วิตามินบี 6 วิตามินซี 12 วิตามินบี 2 ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และแมกนีเซียม การรับประทานมะรุมทั้งส่วนใบ ฝัก และเมล็ด ค่อนข้างปลอดภัยหากรับประทานเป็นอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แต่ไม่ควรรับประทานรากและสารสกัดจากรากของต้นมะรุม เพราะอาจมีสารพิษซึ่งเป็นสาเหตุของอัมพาตหรือเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ และยังมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยหากรับประทานมะรุมเพื่อเป็นยารักษาโรคค่ะ.