ไม่ว่าจะมาจากประเทศอะไร จังหวัดอะไร แต่หากพูดถึงไก่ทอดแล้ว ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาวาวอยากกินด้วยกันทั้งนั้น วันนี้เราเลยมาแชร์สูตรทำไก่ทอด 2 สูตร สูตรหนึ่งเมดอิน South of Thailand อีกสูตรหนึ่ง อิมพอร์ตมาจากเกาะเกาหลี ที่ทำอย่างไรก็มีแต่คนชมว่าอร่อยแบบปังๆ แม้จะมือใหม่ก็ทำได้ ไม่พังแน่นอน
ไก่ทอดหาดใหญ่
สูตรทำไก่ทอดที่ยืนหนึ่งในสยามประเทศ เห็นจะไม่พ้นสูตรทำไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดกรอบๆ แป้งบางๆ เนื้อนุ่มฉ่ำใน กินกับหอมเจียว จิ้มน้ำจิ้มหน่อย หร้อยอย่างแรง แถมสูตรนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด
วัตถุดิบ
น่องไก่ 1/2 กก.
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีหยิบมือ
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 8 กลีบ
รากผักชี 2-3 ราก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม รากผักชี จากนั้นนำไปปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้า
3. จิ้มไก่ด้วยส้อมหรือมีด หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เทแป้งสาลีใส่ชามไก่ที่หมัก ใส่น้ำปูนใส คลุกให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ค่อยๆ ใส่ไก่ ทอดจนสุก
6. โรยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ไก่ทอดเกาหลี
สูตรทำไก่ทอดที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ ความกรอบนอกนุ่มใน ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี อย่างนี้ใครจะไม่ตกหลุมรัก แต่ติดที่ราคาแพงไปนิด หากกินจะกินเยอะ เราเลยลองมาชวนทำเอง กินเอง ให้สะใจกันไปเลย
วัตถุดิบ
ส่วนผสมไก่ทอด
ปีกไก่กลาง 1/2 กก.
แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
พริกไทยป่น ตามชอบ
เกลือ หยิบมือ
ส่วนผสมซอสเคลือบ
กระเทียม 3-5 กลีบ
เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย
ซอยมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว หอมซอย ตามชอบ
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดย้ำ จากนั้นนำไปคลุกเกลือกับพริกไทย
2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
3. นำไก่ไปคลุกแป้งใหัทั่ว แล้วลงไปทอดในไฟกลาง
4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำเนยใส่กระทะ ใส่กระเทียมผัดจนหอมแล้วใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป จนส่วนผสมงวดและหนืด ปิดไฟ
5. นำไก่ที่ทอดแล้วไปคลุกกับน้ำซอสจนทั่ว จากนั้นตักใส่จาน โยงาและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ 2 สูตรทำไก่ทอดนี้ เป็นสูตรทำไก่ทอดง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ และทำได้อร่อย แบบไม่ต้องง้อร้านดัง แถมกินได้เยอะสะใจอย่างแน่นอน
เมื่อวานคุยเล่น เรื่องลูกพรรคเพื่อไทย ร้องขอให้ "นายใหญ่" ส่งเมีย "คุณหญิงพจมาน" มาเป็น "ขอนไม้ดุ้นใหม่" ของพรรค ให้ลูกกบ-ลูกเขียดในพรรคได้เกาะ วันนี้ ขอคุยซีเครียดซักนิด |
อนาคต 'คนนินทาเมีย' |
'โควิดคลาย-โรคอิจฉาคุ' |
ไทย"เหนือคาดหมาย"เสมอ |
วิสัยทัศน์"อินทรี-อีแร้ง" |
"การ์ดเชิญ"๒๑ ตุลา. |
เปิดประเทศ"เปิดตรงไหน?" |