ร้านข้าวมันไก่ยอดกระฉูดหลัง 'ไก่เบตง' ขึ้นโต๊ะAPEC 2022

ชาวเบตงภูมิใจไก่เบตงขึ้นโต๊ะต้อนผู้นำประเทศที่เข้าร่วมประชุม APEC 2022 ทำร้านข้าวมันไก่ขายดิบขายดี

16 พ.ย.2565 - ภายหลังจากที่เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังของไทย ผู้รับหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟ รังสรรค์อาหารมื้อค่ำในงาน Gala Dinner ต้อนรับคณะผู้นำซึ่งเข้าร่วมประชุม APEC 2022 ซึ่งวัตถุดิบในการรังสรรค์เมนูอาหารเป็นวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อและมีคุณภาพของไทยทั้งหมด ตั้งแต่เหนือสุดจนถึงใต้สุดของประเทศ ซึ่งไก่เบตง ก็ได้รับเลือกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่จะนำไปรังสรรค์ออกมาเป็นเมนู ไก่เบตงย่างกอและ หนึ่งในเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ที่เฃฟต้องการนำเสนอของอร่อย ของดี 4 ภาค ของประเทศไทย ได้แก่ ข้าวซอยหมี่กรอบ ต้มยำทอดมันกุ้งแม่น้ำ โคราชวากิว และไก่เบตงย่างกอและ โดยจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงผู้นำเอเปค 2022 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 17 พ.ย. 2565 ณ หอประชุมกองทัพเรือ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Sustainable Thai Gastronomy” ส่งผลให้ประชาชนชาว อ.เบตง จ.ยะลา หลังทราบข่าวว่าไก่เบตง จะถูกยกระดับสู่เมนูต้อนผู้นำเอเปกต่างก็รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก และทำให้ร้านขายข้าวมันไก่เบตง ในเมืองเบตง อย่างร้านเจริญ ข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ สท.แม้ว คึกคักมากขึ้นจากที่ขายดีอยู่แล้ว นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซียต่างเดินทางมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยของไก่เบตงอย่างต่อเนื่อง หรือที่ชาวบ้านในพื้นที่รู้จักกันดีในชื่อ ข้าวมันไก่ (สท.แม้ว) ตั้งอยู่ที่ถนนสุขยางค์ ต.เบตง อ.เบตง จ.ยะลา ถือเป็นร้านข้าวมันไก่ขึ้นชื่อในเบตงร้านหนึ่งเลยก็ว่าได้ เปิดมายาวนานกว่า 20 ปี

นางพรเทพ เพิ่มหรรษา หรือ พี่แม้ว เจ้าของร้านเจริญ ข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ สท.แม้ว กล่าวว่า ในฐานะชาวเบตงมีความภาคภูมิใจเป็นอย่างมากที่ไก่เบตง ได้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักสำหรับทำอาหารเลี้ยงต้อนรับคณะผู้นำเอเปกในครั้งนี้ จะได้ลิ้มรสความอร่อยของไก่เบตง และจะทำให้ชื่อเสียงของไก่เบตงโด่งดังไปทั่วโลก ซึ่งมีลักษณะเด่นแตกต่างจากไก่สายพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หนังมีสีเหลืองอ่อน ที่สำคัญไก่เบตงเป็นไก่ที่ไม่มีไขมัน ส่วนใหญ่นิยมทำเป็นเมนูไก่สับเบตง กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แล้วราดด้วยซีอิ๊วดำปรุงรสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม เนื้อไก่เบตงสับของทางร้าน มาแบบชิ้นใหญ่ๆ เคี้ยวเต็มคำ เนื้อแน่นนุ่ม ไม่มัน หนังกรอบ ชุ่มซีอิ๊วหอมๆ รสเค็มนิดๆ อร่อยติดปาก ซึ่งทางร้านนำไก่เบตงมาทำอาหาร ไม่ต่ำกว่า 50 ตัวต่อวัน

ส่วนเมนูไก่เบตงย่างกอและที่เชฟจุมพลจะนำเสิร์ฟก็ถือว่าเป็นการโชว์ความเป็นพื้นถิ่นภาคใต้ได้เป็นอย่างดีโดยใช้ไก่เบตงผสมผสานกับน้ำแกงกอและซึ่งเป็นอาหารมลายูท้องถิ่นที่รู้จักกันดีในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ และการเลือกนำไก่เบตงเป็นหนึ่งในอาหารต้อนรับผู้นำเอเปคก็จะเป็นการประชาสัมพันธ์ทำให้ผู้คนได้รู้จักไก่เบตงมากขึ้น และในอาจส่งผลดีในวงกว้างต่อพี่น้องประชาชนชาวเบตงและจังหวัดชายแดนภาคใต้ต่อไปในอนาคต ไม่แน่ว่าตลาดไก่เบตงอาจขยายใหญ่โตสู่ตลาดโลกจากการจัดการประชุมผู้นำเอเปกที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพในปีนี้ก็เป็นได้