ลูกชิ้นปลา 'เหล่าต้า' ซอสเย็นตาโฟอร่อยเข้มข้น

  • Sunday, September 17, 2017 - 00:00


    ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลามีหลายเจ้าที่ผมชื่นชอบ แต่ละร้านก็มีจุดเด่นในเรื่องความอร่อยแตกต่างกันไป ทั้งคุณภาพและรสชาติของตัวลูกชิ้น รวมทั้งน้ำซุปและส่วนผสมต่างๆ ร้านที่จะแนะนำในสัปดาห์นี้มีชื่อว่า ร้าน "เหล่าต้า" ตั้งอยู่ริมถนนพัฒนาการ ตรงกลางระหว่างซอย 56 กับซอย 58 ทางเข้าร้านจะเห็นป้ายโครงการ "โฮมเพลส"

    หากเดินทางเริ่มต้นจากสี่แยกคลองตัน ซึ่งเป็นจุดต่อระหว่างถนนเพชรบุรีกับถนนพัฒนาการ ตรงมาเรื่อยๆ จะผ่านมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิตอยู่ทางซ้ายมือ ก็ให้ตรงมาเรื่อยๆ แล้วขึ้นสะพานข้ามแยกถนนที่ตัดกันระหว่างถนนพัฒนาการกับถนนศรีนครินทร์ มาลงจากสะพานจะเห็นโรงพยาบาลวิภารามอยู่ด้านซ้ายมือ แล้วให้ชิดขวาทันทีเพื่อเตรียมกลับรถบริเวณซอยพัฒนาการ 58 จากนั้นจะเห็นป้ายทางเข้าโครงการ "โฮมเพลส" อยู่ซ้ายมือก็เลี้ยวเข้าไปหาที่จอดรถได้สะดวกสบาย

    สำหรับร้านเหล่าต้ามีป้ายบอกชื่อชัดเจน เป็นตึกแถวขนาดหนึ่งห้อง ยกพื้นสูงจากถนนขึ้นมา ภายในร้านมีประมาณ 10 โต๊ะ ด้านนอกร้านอีก 3 โต๊ะ การจัดร้านเป็นระเบียบโปร่งโล่ง สะอาดสะอ้านไม่แออัดจนเกินไป โดยเฉพาะในช่วงมื้อเที่ยงจะมีลูกค้าแห่มากินพร้อมๆ กัน ก็ไม่รู้สึกเบียดเสียดจนอึดอัด และที่สำคัญคือ รอไม่นานก็ได้กินเพราะทำรวดเร็วทันใจ

    สำหรับผมไปถึงที่ร้านก็ลองสั่งบะหมี่แห้งมากินเป็นชามแรก โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเพราะอยากลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมแท้ๆ ของลูกชิ้นปลาว่าเป็นอย่างไร เครื่องเคียงภายในชามประกอบด้วยลูกชิ้นขาว ลูกชิ้นทอด รักบี้ เกี๊ยวปลา เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวหมูและฮือก้วย ถ้าหากสั่งเย็นตาโฟก็ไม่มีพวกเลือดหมู เต้าหู้ทอด ปลาหมึก เห็ดหูหนูขาวหรือแมงกะพรุนแบบร้านทั่วๆไป ร้านนี้ใส่มีแต่บรรดาลูกชิ้นและเกี๊ยวเท่านั้น

    หลังจากพิสูจน์ความอร่อยแล้ว ก็ต้องยอมรับว่าลูกชิ้นปลา "เหล่าต้า" อร่อยจริงๆ ทั้งรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป ไม่มีกลิ่นคาวและไม่มีแป้งผสมให้เสียรสชาติ รวมทั้งไม่ใส่สารกันบูด เพราะทำจากเนื้อปลาทะเลสดๆ ที่ทำจากปลาดาบลาวและปลาหางเหลือง เป็นต้น

    ชามถัดมาที่ผมสั่งมากินก็คือ เกาเหลาเย็นตาโฟแบบใส่น้ำขลุกขลิก ผมขอให้ใส่ซอสเย็นตาโฟเพิ่มขึ้นเพราะร้านนี้มีทีเด็ดอยู่ที่ซอสเย็นตาโฟทำเอง รสชาติเข้มข้นจัดจ้านคล้ายๆ น้ำซอสสุกี้ แต่ประยุกต์ให้เป็นซอสเย็นตาโฟที่ไม่เหมือนใคร มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดลงตัวจนไม่ต้องปรุง อร่อยจนต้องทำขายเป็นขวด และมีลูกค้าซื้อไปปรุงก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย

    ส่วนเจ้าของร้าน คือ คุณอมรศักดิ์ รักขิตธนะ หรือคุณพอล เป็นผู้ที่ทำลูกชิ้นปลามานาน บอกว่าเปิดกิจการร้านนี้มานานกว่า 8 ปีแล้ว แต่ก่อนหน้านั้นก็สัมผัสคลุกคลีอยู่กับลูกชิ้นปลาจนชำนาญ และยังคิดค้นสูตรซอสเย็นตาโฟขึ้นเอง รวมทั้งเพิ่มรายการอาหารกินเล่นหลายอย่าง เช่น ขนมจีบ เกี๊ยวซ่าและหนังปลา เครื่องดื่มก็มีน้ำฝรั่งขวดละ 50 บาท รสชาติไม่หวานจัด เหมาะสำหรับคนไม่ชอบหวานมากแต่อร่อยชื่นใจ

    สนนราคาชามละ 40 บาทเท่านั้น เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. รับออกงานนอกสถานที่ด้วย สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2722-6556, 08-1823-6282.

    LEAVE A REPLY

    0 Comments

  • เปลว สีเงิน

    ผมว่าพิลึกนะ!? ที่ "อุทยานราชภักดิ์" นี่ กระดิกทำอะไรเป็นไม่ได้ เป็นต้องมีคนจ้องจับผิด-จับถูก "โกงมั้ง?" แทบทุกครั้งไป นี่ก็อีก............ ศูนย์การทหารราบ ค่ายธนะรัชต์ ประจวบฯ สร้างห้องน้ำ สร้างอาคารร้านค้า ที่อุทยาน รองรับคนมาสักการะเฉลี่ยวันละเป็นหมื่น ก็มีคนตั้งข้อสังเกต งบก่อสร้าง ๑๕ ล้าน แพงเว่อร์ ไม่โปร่งใสมั้ง...ประมาณนั้น!
  • บทบรรณาธิการ

    ถือได้ว่ายังเป็นสถานการณ์พยากรณ์อากาศที่ต้องติดตามกันอย่างใกล้ชิดสำหรับประชาชน โดยเฉพาะปริมาณน้ำฝนในช่วงระยะเวลานี้ ที่จะส่งผลกระทบต่อประชาชนทั่วทุกภาคประเทศไทย
  • เอ็กซ์-ไซท์

    ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อคืนที่ผ่านมา ร.ต.อ.ศักดิ์ชาย กิตติอุดมพันธ์ รองสารวัตรสอบสวน สภ.นางรอง จ.บุรีรัมย์ ได้รับแจ้งเกิดเหตุฆาตกรรม ที่บ้านเลขที่ 57 หมู่ 2 บ้านโคกยาง ตำบลก้านเหลือง อำเภอนางรอง
    นายอำเภอท่าแซะ ชุมพร สั่งการเร่งจับหมีโดยเร็วหลังชาวบ้านผวาหนัก เจ้าหน้าที่อนุรักษ์สัตว์ป่าวางกรงเหล็กกับดักขนาดใหญ่พร้อมติดตั้งกล้องวงจรปิด คาดไม่เกิน 5 วันรู้ผล
    ตำรวจเตือนนำภาพพระเมรุมาศมาพิมพ์บนเสื้อจำ หน่ายเป็นการมิบังควร ผิดกาลเทศะ วอนประชาชนไม่ซื้อมาสวมใส่ประดับร่างกาย
  • x-cite inside

    บรรยากาศแห่งความทรงจำ ความรู้สึก และหัวใจที่สำนึกในพระมหากรุณาธิคุณของเหล่าพสกนิกรไทยที่มีต่อพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช นับเป็นปรากฏการณ์ที่ยิ่งใหญ่ ก่อให้เกิดการหลอมรวมใจของคนไทยในการ “ทำดีตามรอยพ่อ” เพื่อแปรเปลี่ยนความโศกเศร้า ความอาลัยรัก ให้เป็นพลังในการสานต่อพระราชปณิธานในพระองค์ท่าน
    นางพัชราภรณ์ อินทรียงค์ ปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่ารัฐบาลได้ทำบัตรเชิญสำหรับผู้เข้าร่วมงานทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ ในพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ในวันที่ 26 ต.ค.นี้ โดยจัดพิมพ์จำนวน 5,000 ใบ
    เวียนมาบรรจบครบวาระ 1 ปี ในวันที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชเสด็จสวรรคต แต่พระองค์ยังทรงสถิตอยู่ในหัวใจของประชาชนชาวไทยทุกดวง